UN VIAJE POR LAS UVAS
He vuelto a confirmar que mi vena tocahuevos está en forma. Aqui donde me veis soy la pesadilla de los guias, quien dice guia, dice el señor que explica la elaboración del vino. Que es de lo que trataba las minivacaciones que me he tomado y que he olvidado, porque eso pasa con las vacaciones que cuando las haces ya te parece que hace siglos que has ido.
Pues si en todo grupo hay un cansino/a esa soy yo, definitivamente y sin lugar a dudas, estoy mas que convencida que eso pensaría el señor propietario de un viñedo al que visitamos.
El pobre señor (bueno no se si tan pobre) explicando, que si se recoge la uva, que si se pasa por esta maquina, que si despues en estos depósitos para que fermente... -Oiga!!! y ya no se chafa?? porque yo he visto por la tele la gente que chafa la uva con los pies ¿ya no se chafa? la uva pasa de aqui a ahi sin chafar, sin triturar y sin nada?- no, que no que ya no se chafa, que se mete en los depositos y se va girando lo de abajo a arriba durante cinco dias y ahi los azucares se convierten en alcohol, entones si se saca sin meter en barricas de roble es un vino joven y si se deja en las barricas de roble dependiendo el tiempo es una categoria u otra -Y porque no de pino?- De pino no valen, han de ser de roble para que coja los matices a madera, a frutos secos, frutos rojos o incluso a plátano - Perdone... hablamos de vino? el vino viene de la uva no del plátano- si ya pero este fruto tiene la própiedad de coger un amplio abanico de matices, eso quiere decir que te hace recordar no es que sepa exactamente - Y porque no lo prueban en pino? sabría a pino a lo mejor queda bien- (silencio), el roble ha de ser frances, americano o de los paises del este... -Y que pasa con el español?- El roble español para el vino no sirve, solo sirve para hacer muebles... -Pues vaya- Yo creo que a estas alturas el señor ya tendría ganas de acabar la visita, no se lo puedo reprochar, yo de vinos no entiendo nada y parecía una niña de tres años ¿porque? ¿porque? ¿porque?... pero aun faltaba la pregunta del millón, esa gran pregunta que espera el señor propietario de tropecientas hectareas de viñedo la pregunta que esperaba que alguien le preguntara... y ahi estaba Mandragora!!!!
-Perdone, el vino espumoso... porque tiene burbujas?- me mira y no dice nada..., me quedo esperando... - Es que veras en mis bodegas no hacemos vino espumoso, mi familia nunca lo ha hecho- -Oh, esta bien, no lo sabe- -Bueno a ver, si se, le ponen el gas- ¿eing? - Como a la fanta?- -Si, eso mismo...- Y ya no pregunte mas, ese señor con sus bodegas de mas de doscientos años con ese olor a viejo y a humedad me acababa de decir que al vino espumoso se le echa gas como a la fanta, como a una gaseosa vaya y yo no soy una entendida pero no me imagino cava carbonatado... de verdad que no me lo imagino.
Mas tarde fue en las cavas Codorniu, una chica colombiana nos explicaba el mismo proceso y yo ya no tenia mucha pregunta que hacer, es mas de lo mismo y si tienen algun truco no te lo van a contar obviamente, ahi solo tuve una pregunta: -En Colombia teneis viñedos?- -Pues no, no CULTIVAMOS viñedos, allí no tenemos la cultura del vino que hay aqui- Me callé con una idea en la cabeza que me dije para mis adentros... Todo el mundo sabemos que tipos de CULTIVOS se estilan allí.
shesalady dijo
jaja la cuestion esq yo soy igual.. pero ni me hace falta un guia, como pille a alguien q sepa de algo de lo q yo nose (lo cual es bien sencillo) ya soy una bomba de interrogantes sin fin...en numerosas ocasiones de lo mas absurdos...q le pasa a la gnte?? no tiene curiosidad por la vida?
yo, te comprendo!
un besoo
6 Marzo 2009 | 02:33 AM